2007年，也就是百果園的加盟店開到70多家的時候，之前隱藏的問題浮出了水面：對加盟這種模式來說，加盟商和總部之間的信任是最重要的，信任關系一旦出現破損，品質沒法把控，品牌就難以建立。

水果這類產品，外觀看起來差不多，但品質差異卻很大，差價也大。加盟商總會在利益驅動下采用價格便宜的貨；或者是加盟商懷疑總部加高價，采的產品也比其它家貴，導致私采現象屢禁不止。

如果錯了方向，停止就是進步，調轉方向很難，但不得不做。這迫使我們不得不停下腳步，最終我們做了一個痛苦的決定：回歸開直營店，同時下沉到店里去摸索管理模式。從2007年開始，百果園停止加盟，經營步入正軌后開始回購加盟店，第三年基本回購了所有加盟店，全部收回來做自營。

很多人都說直營店不盈利，那是因為沒有摸出一套管理方法，零售的技術還沒有掌握。為什么水果連鎖行業在全世界都沒有成功的案例？我認為有兩個主要原因：行業的短板和專業人才的缺乏。行業短板在于連鎖要求的標準化和水果產品的極不標準，這一矛盾是制約水果連鎖發展的根本原因；另一方面，很少有專門從事水果種植及經營的人才，只能靠培養。